杀猪在半夜是为了保证早晨有新鲜的猪肉上市，让顾客能买到新鲜的猪肉，并不是什么习俗。
杀猪一般都在凌晨，离天亮不久，主要是为了保证肉质新鲜，好赶在第二天早上把猪肉卖出去。从屠宰分切到运输批发再到门店零售大概需要4-6小时，而第一批逛早市的人5点就到市场了。
半夜杀猪是指杀猪卖肉的，半夜杀猪可以确保猪肉的肉质新鲜，早上拿到菜市场去卖好卖些，但是农户杀年猪基本都是在白天，没有人在半夜杀年猪的，所以半夜杀猪是为了方便卖肉，特别是夏天，杀猪时间迟了，猪肉就变质快。白天杀年猪是一种喜庆。
杀猪应该是半夜才杀的，方便第二天一早出售鲜猪肉
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